Alvin老师的一碗虾汁泡饭，不仅让菜豆先生心动口动，还让家常的泡饭登上了大雅之堂。 要说龙虾泡饭，可真是江浙沪一带的小伙伴们最爱的西式美味之一呢！那鲜香诱人的味道，吃一口就叫菜豆先生欲罢不能了！只是，生猛的大龙虾要想在家里以泡饭的形式上桌，总有那么点奢侈因而不能够常常品尝到那嗲哭的味道。于是就有了虾汁泡饭的完美诞生，那一口滋味，也是让人心心念念的呢。怎样在家做出一碗好吃的虾汁泡饭下面一起来看看选料很重要虎头虾海虾相对于淡水虾，味道更为鲜美浓郁，而且没有一般淡水虾所具有的泥土气味，虾肉口感则更为弹韧。 去皮番茄罐头整颗去皮番茄罐头常使用Plum tomato（李子番茄）制作而成，本身不带有任何调味和添加，罐内有番茄原汁，常用与酱汁和炖菜的制作。如果没有去皮番茄罐头的话，可以用樱桃番茄切半，味道也是棒棒哒！ 白葡萄酒在虾汁中加入白葡萄酒能带来独特的风味，它能带来酒精挥发所带来的芳香。 欧芹茎欧芹茎的特殊香味能让虾汁的味道层次更为清新丰富。 虾之精华一只虾的鲜味可不是在肉里哦！ 无论是做经典的冬阴功还是美味的红咖喱海鲜，虾壳和虾头的存在是举足轻重的，因为虾汁的鲜味取决于虾壳和虾头的味道而不是虾肉，因此以后可不要把可以做成鲜美虾汁的精华部分丢掉啦！ 这款虾汁泡饭无论作为日常菜还是宴请宾客的主食，都大气又美味哦！接着我们就开始做这道诱人的泡饭吧。虾汁泡饭 食材虎头虾 400克去皮番茄 150克 搅碎白葡萄酒 4汤匙蒜泥 2茶匙洋葱 100克 切丁橄榄油 4汤匙欧芹茎 3根水 2杯黑胡椒 1/4茶匙盐 1茶匙欧芹碎 2克做法1、将虾头，虾壳去掉，并将虾肉开背，取出虾线。2、将1汤匙橄榄油，1茶匙蒜泥加入虾肉中，搅拌均匀。3、锅内加入1汤匙橄榄油，虾壳倒入锅中，炒至虾壳成金黄色。4、将洋葱，蒜泥，葡萄酒加入虾壳的锅中，翻炒至酒精挥发，随后将去皮番茄，欧芹茎，水加入锅中，沸腾后煮10分钟。5、取出煮好的虾壳，将其打碎，倒入筛网中过滤出虾汁（注意不要挤压，避免碎屑进入虾汁当中），并将煮好的冷饭加入进来，煮至沸腾并成粘稠状。6、在锅内加入2汤匙橄榄油，黑胡椒，1汤匙白葡萄酒，将虾肉煎至两面金黄色。7、将泡饭装盘，煎好的虾肉放在饭上，并将欧芹碎撒上即可。 这款高大上的家常泡饭，你们都学会了吗？快准备材料做起来吧！霍尊亲笔签名明信片获奖名单公布 恭喜Asweet、娜、Cana、灵子这四位幸运粉丝，将各获得霍尊亲笔签名明信片一套！请大家最晚于7月27日（周三）下午17:00前将快递信息回复至晓菜微信后台，逾期作废哦。菜豆先生分享的这个内容也值得看看哦：说到蛋，我只喜欢这样的口感 本微信公众号的内容均为【晓菜】原创作品。【晓菜】品牌及其所有内容之版权归属上海厨意电子商务有限公司。严禁未经授权的抄袭复制，如需转载，请注明出处。对于侵犯知识产权的行为，我们将另循法律途径依法追究法律责任。